Fisch essen mit gutem Gewissen – Nachhaltigkeit und Umweltschutz beim Thema Lebensmittel

Fisch sollte in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Denn aufgewachsen unter den besten Bedingungen ist Fisch nicht nur ein gesundes und besonders gut bekömmliches Lebensmittel, sondern auch der pure Genuss. Lange Zeit ging dieser Genuss jedoch auf Kosten der Umwelt und des eigenen Gewissens. Das ist heute zum Glück anders! Wenn du auf Fisch aus nachhaltiger Aufzucht setzt, leistest du nicht nur einen Beitrag zum Umweltschutz, sondern genießt dein Lebensmittel auch mit bestem Gewissen. Was genau es bedeutet, nachhaltigen Fisch zu essen und wie du ihn erkennst, erfährst du in diesem Blogbeitrag.

Wir alle wollen so lange und gesund wie nur möglich leben. Die Natur hält dafür zahlreiche Schätze in ihren Meeren, Flüssen und Seen bereit. So zum Beispiel fetthaltige Seefische, die aufgrund ihrer gesundheitsrelevanten Eigenschaften besonders beliebt sind. Hast du dich schon mal gefragt, weshalb der beliebte Norwegische Graved Lachs heute meist aus Aquakulturen stammt? Die Antwort ist ganz einfach: Weil es nicht mehr genug Wildlachs gibt, um die Nachfrage zu decken. Laut der Welternährungsorganisation (FAO) sind mehr als 30 % aller Fischbestände überfischt. Das hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Ernährung, sondern auch dramatische Folgen für das maritime Ökosystem. Der Verlust der Artenvielfalt, gestörte Nahrungsketten und zerstörte Lebensräume sind nur einige dieser Konsequenzen. Um die Umwelt nicht weiter zu belasten und damit auch deine Kinder und Enkelkinder noch Fisch essen können, solltest du unbedingt auf Nachhaltigkeit achten.

Nachhaltigen Fisch zu essen, bedeutet, bewusst ein Produkt zu wählen, das unter Berücksichtigung ökologischer und sozialer Kriterien gefangen oder gezüchtet wurde. Ein Produkt, das zum Meeresschutz beiträgt, anstatt ihm zu schaden. Ob als Konsument, Küchenchef oder Geschäftsleiter, du selbst besitzt die Macht, den Markt zum Besseren hin zu beeinflussen. Jedes Mal, wenn du dich für nachhaltige Fischprodukte entscheidest, unterstützt du Unternehmen wie unseres, die sich dem Erhalt der Ozeane verschrieben haben. Der bewusste Genuss von nachhaltigem Fisch trägt somit nicht nur zu deiner Gesundheit bei, sondern auch zur Gesundheit der Meere. Und ist es nicht ein tolles Gefühl, zu wissen, dass du ohne schlechtes Gewissen die herrlichen Aromen genießen kannst?

Das Fischessen nachhaltig und umweltschonend zu gestalten, wird uns als Konsumenten leider nicht leicht gemacht. Denn du brauchst ein fundiertes Wissen über

• Gütesiegel,
• Fischarten,
• Fanggebiete,
• Fangmethoden und
• Fütterungsquellen, um beurteilen zu können, ob der Fisch wirklich nachhaltig und umweltschonend ist. Verschiedene Gütesiegel wie das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) oder das ASC-Siegel (Aquaculture Stewardship Council) sollen zwar garantieren, dass die Fischerei umweltschonend und nachhaltig betrieben wird, geraten jedoch zunehmen in Kritik. So werden mit dem MSC-Siegel beispielsweise auch Fischereien ausgezeichnet, die Grundschleppnetze verwenden. Diese sind jedoch eine extrem umweltschädliche Fangmethode, die wichtige Organismen am Meeresboden zerstört. Das ist leider nur eines von vielen Negativbeispielen, die zeigen, dass Nachhaltigkeit in der Wirtschaft oft Auslegungssache ist und wir uns noch lange nicht am Ziel befinden.

Neben dem Umweltaspekt bietet dir ein Fisch aus unserer nachhaltigen Zucht auch gesundheitliche Vorteile. Die wertvollen Omega-3-Fettsäuren von Seefischen wie unserem Riesenzackenbarsch können sich positiv auf dein Herz und Hirn auswirken und können Entzündungen reduzieren. Wissenschaftliche Studien zeigen zudem, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch zur Langlebigkeit beitragen kann. Aber nur, wenn dieser auch unbelastet und in reinster Qualität ist. Unser nachhaltig und resourcenschonend gezüchteter Fisch ist frei von Mikroplastik und anderen Schadstoffen aus dem offenen Meer. Er liefert damit die perfekte Voraussetzung, um gesund und genussvoll zu essen und gleichzeitig einen wertvollen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.